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La repubblica dei cuochi
“Credevo che questo fosse il secolo del sesso, e invece è il secolo della cucina.” Paolo Poli Una volta si chiamava “far da mangiare”: era un’attività a conduzione familiare. Poi si cominciò a dire “cucinare”, a chiamare il cibo “food” e i cuochi “chef”. E fu destrutturato, e fu impiattato, e fu una religione con rituali dai nomi strani ma familiari anche ai miscredenti: il culto è così pervasivo che gli atei sanno a memoria la liturgia dei “servito nel suo letto di”. In televisione si spadella a tutte le ore, cerchiamo l’etichetta “biologico” come fosse un Graal, e se non conosci il pistacchio di Bronte non puoi avere una conversazione intellettualmente rispettabile. Come abbiamo fatto a ridurci così? L’anteprima su Repubblica.it La recensione di Stefano Bartezzaghi su la Repubblica
Data di pubblicazione: 10.09.2015
Editore: il Mulino
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Italy
9 maggio 2023
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